DESCRIPCIÓN
La Grande Année 2015 is a blend of 19 wines mainly from Aÿ and Verzenay with 61% Pinot Noir and from Chouilly and Oiry with 39% Chardonnay.
Fermentation takes place entirely in oak barrels, and maturation occurs under cork stoppers, with an aging period in the cellar more than double the regulations of the Designation of Origin. The moderate dosage is 8 grams per liter.
La Grande Année embodies an exceptional and timeless champagne thanks to the artisanal expertise employed in its production. One of these unique techniques, oak aging, takes place in old oak barrels with an average age of 20 years. This fosters the development of exquisitely delicate aromas and, through micro-oxygenation, gives the wine extraordinary aging potential.
MARIDAJE
Postres con frutas
Mariscos
Vieiras
CATA
Vista
Un color teñido de reflejos dorados, evidencia de la madurez del vino, pero también de los métodos de vinificación de Bollinger.
Nariz
Nariz afrutada, precisa y finamente yodada. Aromas de cereza y limón se mezclan con membrillo y bergamota. En segundo lugar, notas de avellana, almendra, ciruela mirabel y melocotón completan esta paleta aromática.
Boca
En boca se abre con una efervescencia fina e intensa, seguida de una hermosa vinosidad y equilibrada por una delicada acidez. Su textura muy fina y su final salino le confieren una gran longitud en boca acompañado de sabores complejos a frutas de la huerta y cítricos. Un vino aireado que poco a poco se va desplegando y luego muestra todo su potencial e intensidad.
Temperatura de servicio
8-10
