KANONKOP Pinotage 2021
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DESCRIPCIÓN
Kanonkop Pinotage 2021 es una de las referencias más prestigiosas de Sudáfrica elaborado exclusivamente con uvas Pinotage procedentes de viñas de entre 40 y 60 años plantadas en suelos de granito descompuesto en las laderas de Simonsberg Stellenbosch esta añada expresa el carácter intenso y complejo que ha hecho famoso a este vino en todo el mundo.
La vinificación se realiza de forma tradicional con fermentación en tinas abiertas y pisado manual seguido de una crianza de 18 meses en barricas de roble francés 75 por ciento nuevas lo que aporta profundidad y elegancia sin ocultar la personalidad varietal.
MARIDAJE
Carnes
Queso curado
CATA
Vista
Se muestra con un color rojo profundo e intenso con matices violáceos, que anticipan su potencia y juventud.
Nariz
El vino es complejo, seductor y lleno de matices. Se despliegan aromas intensos de ciruelas maduras, moras negras y cereza oscura, acompañados por capas de especias dulces, cacao, clavo, humo y cuero fino. También emergen notas de tabaco, tierra húmeda y cedro, aportadas por su crianza en barricas de roble francés y americano durante 18 meses.
Boca
El Kanonkop Pinotage 2021 es estructurado, amplio y poderoso, pero a la vez equilibrado y pulido. Los taninos son firmes pero bien integrados, con una textura aterciopelada que sostiene el peso frutal y la complejidad del vino. Su acidez fresca le otorga equilibrio y potencial de guarda, mientras que el final es profundo, largo y especiado, con una elegancia que crece con cada sorbo.
