GREYWACKE Wild Sauvignon Blanc 2020
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DESCRIPCIÓN
El GREYWACKE Wild Sauvignon Blanc 2020 es una interpretación atrevida y sofisticada del clásico Sauvignon Blanc de Marlborough. Elaborado con fermentación espontánea en barricas de roble utilizando levaduras autóctonas, expresa la filosofía artesanal de Kevin Judd, fundador de Greywacke y pionero del vino neozelandés. Este vino combina la energía vibrante del viñedo con la complejidad que aporta la crianza sobre lías, ofreciendo una personalidad profunda, texturizada y muy distinta de los estilos más tradicionales. Cada botella refleja la búsqueda constante de autenticidad y carácter, haciendo del Wild Sauvignon una referencia icónica dentro de los blancos de Nueva Zelanda.
MARIDAJE
Mariscos
Risotto de setas y pollo
Pescados
Salmon
Aves
Queso curado
CATA
Vista
Color amarillo dorado pálido, brillante y con reflejos suaves, que anticipan cierta crianza y complejidad.
Nariz
Aroma profundo e intrigante, con notas de frutas maduras (melocotón, nectarina, membrillo) combinadas con toques de pan tostado, frutos secos y un delicado matiz ahumado procedente de la fermentación y crianza en barricas viejas. Se perciben también matices de flor blanca, cera de abeja y sutiles apuntes de especias dulces.
Boca
Amplio y untuoso en boca, con una textura cremosa que envuelve el paladar. La acidez equilibrada sostiene el vino y le aporta frescura, mientras emergen sabores de fruta madura, notas de levadura y un elegante fondo mineral. Final largo, envolvente y muy complejo, que deja una impresión duradera y sofisticada.
