JUAN GIL Etiqueta Azul CUVÉE À 2022
CATA
Vista
De color picota profundo con reflejos violáceos.
Nariz
En nariz, aromas intensos de mora, ciruela y cereza negra, con toques especiados de pimienta negra y hierbas secas; el roble aporta vainilla y cacao, mientras la terracota suma una delicada mineralidad con recuerdos terrosos.
Boca
En boca es estructurado, untuoso y de una complejidad notable, con taninos firmes y bien integrados, acidez equilibrada y un final largo que evoca frutas maduras y especias.
Temperatura de servicio
16 - 18°C.
Carnes
Estofado
Queso
Pasta
DESCRIPCIÓN
Juan Gil Etiqueta Azul Cuvée À 2022 es la versión más exclusiva y singular de la icónica Etiqueta Azul de Bodegas Juan Gil en la D.O. Jumilla. Lanzada por primera vez en la añada 2022, esta Cuvée À nace de la misma selección de viñedos ecológicos de Monastrell plantados en vaso, sin irrigación, sobre suelos calizos y pedregosos a 700 metros de altitud, que producen uvas de pequeño tamaño y enorme concentración.
Lo que diferencia esta cuvée del resto es su envejecimiento mixto durante 18 meses: el 60% del vino madura en barricas de roble francés de 500/600 litros y el 40% restante en ánforas de barro de terracota, donde realiza la fermentación maloláctica. Esta combinación única aporta lo mejor de ambos mundos: la complejidad y estructura de la barrica con la mineralidad, frescura y expresión frutal que solo el barro puede otorgar.
