BAIGORRI Blanco Fermentado en Barrica 2019
10% malvasía
D.O. Rioja
CATA
Vista
Color amarillo dorado.
Nariz
En la nariz sobresalen las notas secundarias de la larga crianza en barricas; lías finas y aromas balsámicas. Tras un tiempo en la copa destacan aromas de frutas tropicales y toques minerales.
Boca
En el paladar el vino es cremoso, muy complejo, elegante y untuoso. Final muy largo y persistente.
Pescados
Pollo
Aves
Frutos secos
Embutidos
Queso
Perdiz
DESCRIPCIÓN
Vino blanco elaborado por Bodegas Granbazán con uvas de las variedades Viura (90%) y Malvasía (10%) procedentes de viñas viejas exclusivamente situadas en Rioja Alavesa.
Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. El mosto macera unas horas con sus hollejos para pasar posteriormente a una prensa neumática. La fermentación y 8 meses de crianza se realiza en contacto con las lías en barricas nuevas de roble francés con un tostado específicamente ligero o sin tostado.
