MARIETA Albariño
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DESCRIPCIÓN
Si a las bondades de la uva albariño le añadimos una pizca de azúcar, que amabilice la acidez del clima atlántico, obtenemos un vino irresistible como el Marieta, el primer albariño semi-seco de toda Galicia, obra de la bodega Martín Códax, todo un referente de la bella localidad de Cambados. Se elabora con uvas del Valle do Salnés vendimiadas a mano en pequeños viñedos emparrados. Después del despalillado, los granos se prensan y su mosto fermenta a temperatura controlada en depósitos de inoxidable. Dicho proceso se interrumpe con una bajada intensa y pronunciada de la temperatura que deja a las levaduras inactivas y permite conversar una pequeña cantidad de azúcar natural procedente del propio mosto que será la responsable del ligero dulzor final del vino.
MARIDAJE
Pescados
CATA
Vista
Amarillo pajizo / Reflejos alimonados
Nariz
Fruta madura
Boca
Goloso / Crujiente / Intenso / Notas frutales / Notas cítricas
Temperatura de servicio
5 ºC y 7 ºC
