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PEÑÍN
RAMÓN BILBAO Edición Limitada 2020
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Ficha de cata
DESCRIPCIÓN
Ramon Bilbao Edición Limitada 2020 es un vino tinto de la Rioja, de la bodega Ramon Bilbao.
Racimos y fermentación artesanal en tinos de madera. Se utilizan levaduras autóctonas.
Crianza durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés y posteriormente 10 meses en botella en bodega subterránea.
Profundo color rojo rubí, con matices granates. Es limpio y brillante, con densas lágrimas.
En nariz, es limpio y franco. De alta intensidad aromática. Aromas de fruta fresca, especialmente, fruta negra; grosellas negras, ciruelas, zarzamora. Aroma de regaliz, recuerdos de notas herbales y frutos secos.
En boca, el paso por barrica deja aromas de madera muy bien engarzada, especias picantes y cacao.
MARIDAJE
Carnes
Carnes rojas
CATA
Vista
Color rubí con reflejos granates. Limpio y brillante.
Nariz
Aromas de fruta negra (cereza y ciruela) y notas balsámicas y herbáceas. El paso por barrica aporta madera noble, especies picantes y torrefactos.
Boca
Buena intensidad, con peso en el centro de la boca. Acidez media, taninos integrados y maduros. En retronasal es intenso y aparecen de nuevo las notas de fruta y especias anteriormente encontradas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
