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PEÑÍN
DOMINIO DE ATAUTA 2020
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Ficha de cata
DESCRIPCIÓN
La añada 2020 estuvo marcada por una pluviometría muy superior a la media, sobre todo en los meses de invierno y primavera, provocando en general racimos más grandes de lo normal.
Lluvias a mediados de septiembre diluyeron en primer instante la concentración, pero que la viña asimiló sin ningún problema en las tres semanas posteriores, permitiendo una vendimia sin sobresaltos, eligiendo el momento óptimo para cada terroir.
Como consecuencia, este año se ha dado una mayor producción en la viña que se manifestará en vinos algo menos concentrados, pero con un mayor equilibrio y sensaciones de fruta roja mucho más fresca.
MARIDAJE
Carnes blancas
Cordero
Paella
CATA
Vista
Color brillante, picota con toques violáceos.
Nariz
Aroma limpio, muy intenso y complejo, de frutas rojas y negras acompañadas de aromas de hierbas aromáticas que se integran a la perfección con un fondo mineral de tiza proveniente de la roca calcárea sobre la que se asienta el Valle de Atauta.
Boca
Mantiene el estilo más fresco y elegante, expresando fielmente la personalidad del Valle de Atauta.
Temperatura de servicio
16-18
