YLLERA PRIVEE Brut
12.0º
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Ficha de cata
DESCRIPCIÓN
Yllera Privée Brut es un vino espumoso. 9 meses en rima. Método Champenoise.
Viñedos de 10 a 15 años. Maceración en frío durante 8-12 horas.
Selección de uva en el viñedo. Vendimia manual. Exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las pieles.
Embotellado en botella tipo Champagne con levaduras y azúcar donde tiene lugar la segunda fermentación en botella. Crianza con sus lías en cueva. Degüello y encorchado definitivo.
Embutidos
Pescados
Mariscos
Pollo
CATA
Vista
Color amarillo pajizo con una corona de espuma fina y rosarios ascendientes de finas burbujas.
Nariz
Aroma de manzana verde, heno y tonos cítricos a sutiles notas de pan tostado y frutos secos procedente de su permanencia en botella con las levaduras.
Boca
Complejo y equilibrado en boca, con una gran estructura y un delicado y elegante final con notas de nueces, almendra amarga y mantequilla.
Temperatura de servicio
Temperatura de consumo: 6-8 ºC
