ZARIHS Shiraz 2020
Carnes
Estofado
Queso
DESCRIPCIÓN
ZARIHS Shiraz 2020 es una de las grandes joyas de Bodegas Borsao en la D.O. Campo de Borja, y su nombre no es casualidad: Zarihs es Shiraz al revés, un guiño a la filosofía australiana que inspira este vino.
Elaborado con uvas 100% Syrah procedentes de viñedos plantados en 2002 en las estribaciones del Moncayo, entre 350 y 600 metros de altitud sobre suelos calizos. El Cierzo, el viento típico del noroeste aragonés, ventila las uvas más de 200 días al año, aportando frescura y personalidad única. Fruto de la colaboración entre el enólogo español José Luis Chueca y el australiano Chris Ringland, referente mundial del Shiraz.
La vinificación comienza con una maceración de 4 a 5 días, seguida de fermentación de 15 a 20 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente, el 40% envejece 12 meses en barricas de roble americano y el 60% restante madura en acero inoxidable, logrando un equilibrio perfecto entre fruta y madera.
De color rojo-púrpura intenso. En nariz, aromas concentrados de moras, frutas negras maduras, chocolate negro, café y sutiles toques ahumados y de vainilla. En boca es potente, untuoso y envolvente, con taninos maduros y suaves y un final persistente con recuerdos ahumados.
Reconocido como uno de los Top 100 vinos del mundo por Wine Spectator (puesto 28, 2020) y uno de los mejores Syrah del mundo en el Concurso Internacional Syrah du Monde. Con 91 puntos Parker y 92 puntos Peñín.
Ideal para barbacoas, cordero asado, carnes a la brasa, quesos curados y guisos contundentes. Servir entre 16 y 18 °C.
