CRISTOM Paul Gerrie Vineyard Pinot Noir 2021
DESCRIPCIÓN
Nació en 2014 en la mayor extensión de viñedo propia de Cristom, situada en un banco suave de 109 acres en Eola‑Amity Hills, con altitudes que van de 165 m a 244 m . Esta parcela, bautizada en honor al fundador Paul Gerrie, se asienta sobre suelos volcánicos profundos y homogéneos Jory, Nekia, Saum, Ritner, Witzel combinados con pendientes moderadas y exposición este‑sureste, lo que garantiza una maduración lenta y equilibrada.
El viñedo está plantado con densidades de 1 450 cepas por acre, empleando clones de Pinot Noir Dijon y Pommard para captar la frescura del terroir. Suelos poco profundos cerca del afloramiento y zonas más profundas equilibran vigor y concentración en los racimos, reflejando la intención de maximizar la expresión mineral.El clima marítimo de la región, con viento por el Van Duzer Corridor y altas oscilaciones térmicas hasta 18 °C de diferencia diaria favorece la propensión a conservar acidez natural y generar estructura.
La viticultura en Paul Gerrie es sostenible y se encuentra en transición hacia prácticas biodinámicas, siguiendo la filosofía de mínima intervención de Cristom, con compost, cubiertas vegetales y manejo ecológico del suelo.
Durante la vinificación se emplearon técnicas tradicionales: fermentación espontánea con levaduras nativas, aproximadamente 40‑50 % de racimo entero y remonte en depósitos abiertos, con prensado suave y crianza prolongada en barricas francesas (un 45 % nuevas), durante 17‑18 meses, ensamblándose sin clarificación ni filtración.
La añada 2021 reafirma la filosofía de este viñedo: potencia contenida, acidez firme y estructura definida, equilibrando la mineralidad del subsuelo con una precisión notable como bien indican múltiples críticas: Jeb Dunnuck (96), Decanter (93), Jancis Robinson (17.5+) . El Paul Gerrie sobresale dentro del porfolio de Cristom como una manifestación del futuro de la bodega, fusionando volumen (593 casas producidas) con enfoque en calidad y terroir.
MARIDAJE
Aves
Pato
Pastas
Risotto de setas y pollo
Queso
Verduras asadas
CATA
Vista
A la vista se muestra con un tono rojo rubí brillante y reflejos granate suaves.
Nariz
En nariz, revela una elegante combinación de aromas a cereza roja madura, frambuesa fresca y grosella, complementados por delicadas notas de especias dulces, pétalos de rosa secos y un sutil matiz terroso característico de su origen en Eola-Amity Hills.
Boca
En boca, ofrece una textura sedosa y taninos finos que envuelven el paladar, equilibrados por una acidez vibrante que aporta frescura y prolonga el final. Su paso es largo y refinado, dejando recuerdos de fruta roja jugosa, suaves notas minerales y un toque especiado que realza su complejidad.
