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PEÑÍN
VIÑA REAL Crianza 2020
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DESCRIPCIÓN
Las uvas que componen Viña Real crianza proceden de viñedo propio (Laguardia) y viñedo de proveedores de la zona alavesa que durante años nos han suministrado sus cosechas.
La uva despalillada es llevada a depósitos de acero inoxidable donde realiza la fermentación alcohólica con control de temperatura, entre 26-28ºC. El vino, tras la fermentación maloláctica, pasa a barricas de roble francés y americano donde permanece entre 13-14 meses. Se realizan trasiegas cada 5-6 meses para favorecer su maduración y correcta evolución organoléptica.
Estofado
Embutidos
Carnes
CATA
Vista
Bonito color granate de cereza madura.
Nariz
Elevada y atractiva intensidad aromática, sobresaliendo los frutos negros silvestres como las moras y los arándanos entremezclados con los regalices propios de la variedad Tempranillo. Aromas también procedentes de la crianza como cacaos, nuez moscada, hoja de puro y notas a especias dulces.
Boca
En boca es redondo, con un tanino amable que se pronuncia dando estructura, aportando también un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
