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PEÑÍN
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TIM ATKIN
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VIA ROMANA Do Camiño 2023
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CATA
Vista
Limpio y brillante. Color amarillo pajizo con ribete acerado.
Nariz
Intensidad alta. Aromas a manzana, fruta de hueso (albaricoque) y f lores blancas.
Boca
Acidez media-alta. Equilibrado y glicérico. Con cuerpo y postgusto medio.
DESCRIPCIÓN
Elaborado con la variedad Godello dentro de la D.O. Ribeira Sacra con producción reducida.
Tras la vendimia manual se realiza el despalillado, el estrujado y el prensado. Se realiza una crianza en sus propias lías finas durante un mínimo de cuatro meses.
Después de 9 meses en botella se obtiene un vino equilibrado que refleja la complejidad de la variedad.
