INFORMACIÓN
Fino TIO PEPE
Variedades
100% Palomino
Origen
Añada
2011
Graduación
16.0º
7,45 €
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Fino TIO PEPE
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CATA
Vista
Del amarillo pajizo al dorado pálido.
Nariz
Punzante y delicado, con notas almendradas y de levaduras.
Boca
Extremadamente seco, ligero y con un amargor elegante; posee un post-gusto prolongado en el que se reconocen recuerdos almendrados.
Temperatura de servicio
6 y 8º C
Pescados
Embutidos
DESCRIPCIÓN
El Fino se obtiene a partir de la fermentación de mosto de uva Palomino encabezado hasta los 15º, lo que favorece la aparición del velo de flor, principal responsable de sus especiales características organolépticas. Evoluciona por crianza biológica durante un período mínimo de dos años en botas de roble americano en el tradicional sistema de Criaderas y Solera.
