PAGO DE CARRAOVEJAS 2022
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Ficha de cata
DESCRIPCIÓN
Pago de Carraovejas 2022 es el reflejo más honesto del valle al que debe su nombre. Un entorno en el que las cepas trepan por las laderas formando un paisaje único. En la superficie, sus suelos terciarios de margas calizas, arcillas y afloramientos de arenisca obligan a las cepas a autorregularse y dar lo mejor de sí mismas. Parcelas que confluyen en una orografía marcada por su singular mesoclima. Los viñedos se distribuyen desde las zonas medias hasta los páramos que superan los 900 metros de altitud; desde la suave ondulación que desciende hacia el arroyo, hasta las parcelas que superan el 30% de pendiente. Laderas orientadas al sur y al norte, cada una con su propia personalidad, crean el perfil del Valle de Carraovejas.
MARIDAJE
Carnes
Queso curado
CATA
Vista
De color cereza intenso.
Nariz
Vibrante, donde predominan aromas de fruta madura acompañados de matices de fruta negra, hierbas secas, roble cremoso y especias dulces.
Boca
Potente, pero a la vez con notable frescura, amplio, pulido y con elegantes taninos maduros.
Temperatura de servicio
16 °C.
