ARROCAL Village 2023
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DESCRIPCIÓN
Arrocal Village nace en Gumiel de Mercado (Burgos), a una altitud de entre 800 y 920 metros. Las uvas provienen de viñedos propios cultivados de forma sostenible sobre suelos de aluvión, arena, arcilla y grava. La vendimia se realiza manualmente para garantizar la selección óptima de la fruta.
La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, seguida de una maceración breve para conservar el carácter fresco del vino. Posteriormente, el vino envejece durante 12 meses en roble francés usado y fudres, lo que aporta estructura sin restar protagonismo a la fruta.
Es un vino moderno y accesible, ideal tanto para el consumo actual como para una guarda de algunos años.
MARIDAJE
Carnes blancas
Queso
Entrante ligero
CATA
Nariz
En nariz, muestra aromas de frutas rojas y negras maduras, con notas sutiles de cacao, hierbas secas, menta y especias dulces.
Boca
En boca, es de cuerpo medio a alto, con taninos sedosos, buena acidez y un final limpio y fresco.
