DON ZOILO OLOROSO En Rama
19.0º
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DESCRIPCIÓN
Mostos de yema, fermentación controlada a 28ºC. Fortificación con alcohol destilado de vino hasta 19º, sobretabla de Palomino a la espera de entrar en el sistema de Criaderas y Soleras, crianza y envejecimiento del tipo físico – químico por oxidación durante un tiempo mínimo medio de 12 años, como resultado, este singular Oloroso seco.
Vino de color ámbar brillante de aroma muy intenso como indica su tipo y que recuerda a frutos secos, nuez. Al paladar, seco poco ácido, con mucho cuerpo, tanino aterciopelado, resulta pleno y armonioso. Retronasal muy persistente.
MARIDAJE
Queso
Carnes rojas
CATA
Vista
De color ámbar brillante.
Nariz
Regala intensos aromas ahumados, de frutos secos, de piel de melocotón, de roble y de especias.
Boca
Armonioso, con mucho cuerpo y con un tanino aterciopelado.
Temperatura de servicio
12°C y 14°C.
