XANLOQUE Tintilla
DESCRIPCIÓN
XANLOQUE Tintilla es un monovarietal que reivindica la legendaria Tintilla de Rota, una variedad histórica de Cádiz con más de cinco siglos de tradición. Con una carga emocional ligada a la costa gaditana y los suelos calcáreos de albariza, este vino representa una forma moderna de reinterpretar un patrimonio casi perdido. Elaborado con mínima intervención, busca capturar la intensidad y dulzura sutil de la uva, matizada por su equilibrio ácido natural y taninos delicados pero presentes —una de sus señas de identidad clásicas .
De capa media a alta, con un color rojo profundo tirando a violáceo, este Tintilla combina elegancia y rusticidad. La fermentación cuidadosa permite preservar la estructura y el aroma, y una crianza mesurada en barrica o ánfora potencia los rasgos minerales y especiados del terruño .
Caza
Asados
Guiso
Embutidos
Queso
Legumbres
Chocolate
CATA
Vista
Color granate oscuro, capa media-alta, con reflejos azulados.
Nariz
Aromas frutales intensos (cereza, grosella), con notas balsámicas y especiadas (laurel, pimienta).
Boca
Tanino suave y dulce, textura sedosa. Acidez viva que aporta equilibrio y frescura.
