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PEÑÍN
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PARKER
PSI 2023
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PSI 2023
DESCRIPCIÓN
PSI 2023 nace de una visión muy clara: preservar la identidad verdadera de la Ribera del Duero cuando todavía no existía la moda del volumen y de la madera nueva marcada. El proyecto trabaja con viñas viejas de Tinto Fino y pequeñas parcelas históricas repartidas por pueblos y suelos distintos. La elaboración es deliberadamente contenida y poco intervencionista para no maquillar la fruta.
En nariz se mueve entre la fruta roja precisa, las flores azules, la tierra seca y una sensación herbal fresca que aporta verticalidad. En boca es lineal, equilibrado, elegante y muy limpio. Nada de peso sobrante, nada de maquillaje. Textura fina, acidez natural, tanino delicado y un final tenso que invita al siguiente sorbo.
PSI 2023 es el punto de entrada ideal al universo Sisseck: un vino serio que se bebe con placer inmediato, que transmite lugar, y cuyo objetivo principal es que la Ribera del Duero sepa a Ribera del Duero.
MARIDAJE
Carnes rojas
Queso
CATA
Vista
Color cereza brillante.
Nariz
Expresiva, limpia y fresca, con elegantes tonos florales, matices de hierbas silvestres, especias y fruta roja.
Boca
La frescura anticipada en nariz está presente también en esta fase. Tinto sabroso, con buena carga frutal, taninos presentes y fácil de beber.
Temperatura de servicio
16 °C.
