{"product_id":"areas-de-montalvo-albarino-2020-raul-perez","title":"Raul Perez ÁREAS DE MONTALVO Albariño 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÁreas de Montalvo 2020\u003c\/strong\u003e es uno de los vinos blancos más singulares y exclusivos de \u003cstrong\u003eRaúl Pérez\u003c\/strong\u003e, el enólogo más influyente de España. Un proyecto que nació en 1997 como búsqueda de un Albariño radicalmente distinto al perfil clásico de Rías Baixas, inspirado en los grandes blancos de guarda del mundo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eElaborado con uvas \u003cstrong\u003e100% Albariño\u003c\/strong\u003e procedentes de parcelas muy concretas del \u003cstrong\u003eValle del Salnés\u003c\/strong\u003e con una alta proporción de \u003cstrong\u003esuelos arenosos\u003c\/strong\u003e —una rareza en Rías Baixas, donde predomina el granito— que aportan una glicerina natural y una textura densa y oleosa únicas. Raúl esperó \u003cstrong\u003ecinco años\u003c\/strong\u003e antes de comercializar la primera añada (2017), para asegurarse de que el vino tenía la consistencia y la personalidad que buscaba.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa elaboración es deliberadamente minimalista: fermentación y \u003cstrong\u003ecrianza de 12 meses en barricas de roble francés usadas\u003c\/strong\u003e, sin batonnage y sin trasiegos. Raúl introduce el mosto en la barrica y lo abandona durante un año entero. Esta pasividad intencionada somete el vino a una \u003cstrong\u003esuave oxidación natural\u003c\/strong\u003e que transforma el Albariño: apaga su acidez punzante juvenil y la convierte en una textura densa, profunda y eterna, con un color dorado que nada tiene que ver con los Albariños convencionales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn sus propias palabras: \u003cem\u003e\"Áreas de Montalvo es un paso más, un vino que se basa en la guarda, la espera, la maduración. En un momento en que vivimos al día, este vino representa todos los valores opuestos\"\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa producción de la añada 2020 es \u003cstrong\u003elimitadísima: apenas 498 botellas\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003ecolor amarillo dorado brillante\u003c\/strong\u003e, profundo y vivo. En nariz, extraordinariamente complejo: \u003cstrong\u003efruta madura de huesos (melocotón, albaricoque), membrillo, piel de naranja confitada, cera de abeja, miel, nueces tostadas y un sutil fondo oxidativo\u003c\/strong\u003e de gran elegancia. En boca es \u003cstrong\u003edenso, oleoso y de una textura inusual\u003c\/strong\u003e, con una acidez bien integrada y contenida, volumen impresionante y un final larguísimo con recuerdos de frutos secos, especias dulces y un toque salino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eServir entre \u003cstrong\u003e12°C y 14°C\u003c\/strong\u003e, decantando 30 minutos antes. Usar la copa más ancha posible. Potencial de guarda de \u003cstrong\u003e10 a 15 años\u003c\/strong\u003e. Ideal para \u003cstrong\u003efoie, setas, arroces melosos, pescados grasos, quesos curados y mariscos nobles\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Raul Perez Bodegas y Viñedos","offers":[{"title":"75cl","offer_id":62060044255619,"sku":null,"price":187.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/IMG-9782.png?v=1784754445","url":"https:\/\/ambvinos.com\/products\/areas-de-montalvo-albarino-2020-raul-perez","provider":"AMB Vinos","version":"1.0","type":"link"}