{"product_id":"la-vizcaina-las-gundi-u00f1as-2023","title":"LA VIZCAINA LAS GUNDIÑAS 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Vizcaína Las Gundiñas 2023\u003c\/strong\u003e es uno de los vinos más singulares de \u003cstrong\u003eRaúl Pérez\u003c\/strong\u003e en el Bierzo, elaborado a partir del viñedo \u003cstrong\u003eLas Gundiñas\u003c\/strong\u003e, plantado en \u003cstrong\u003e1910\u003c\/strong\u003e directamente en el trazado del Camino de Santiago, en \u003cstrong\u003eValtuille de Abajo\u003c\/strong\u003e, pueblo natal del enólogo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe trata de un \u003cstrong\u003efield blend\u003c\/strong\u003e de viñas muy viejas con Mencía como variedad dominante, completada con pequeñas cantidades de Bastardo (Trousseau), Garnacha Tintorera y Doña Blanca (uva blanca). El viñedo se asienta en el fondo de una ladera sobre \u003cstrong\u003esuelos profundos de arcilla mezclada con caliza\u003c\/strong\u003e, que retienen extraordinariamente bien la humedad — especialmente relevante en la añada 2023, un año \u003cstrong\u003ehúmedo y fresco\u003c\/strong\u003e que Raúl Pérez compara con el legendario 2013 por su carácter más aromático y herbáceo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa elaboración es completamente artesanal: \u003cstrong\u003efermentación con el raspón entero al 100%\u003c\/strong\u003e en grandes tinas abiertas de madera de 5.000 litros, con maceración post-fermentativa de entre 40 y 60 días. Posteriormente el vino descansa \u003cstrong\u003e12 meses en barricas neutras de 225 y 500 litros\u003c\/strong\u003e. Se embotella \u003cstrong\u003esin clarificar ni filtrar\u003c\/strong\u003e. Una producción muy limitada de apenas \u003cstrong\u003e5.000 botellas\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe color \u003cstrong\u003ecereza brillante con reflejos granate\u003c\/strong\u003e. En nariz, el 2023 muestra un perfil \u003cstrong\u003emás aromático y herbáceo\u003c\/strong\u003e que otras añadas, con notas de \u003cstrong\u003eframbuesa, granada, grosellas, flores silvestres y hierbas de monte\u003c\/strong\u003e. En boca es \u003cstrong\u003evibrante, fresco y floral\u003c\/strong\u003e, con taninos finos y bien integrados procedentes del raspón, acidez viva y un final largo y mineral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para \u003cstrong\u003ecarnes a la parrilla, guisos, embutidos y quesos curados\u003c\/strong\u003e. Servir entre 15 y 17°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Raul Perez Bodegas y Viñedos","offers":[{"title":"75cl","offer_id":58388215366019,"sku":"365123","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/D20E412F-8B48-4DF7-85AB-4C85087DD847.png?v=1730559988","url":"https:\/\/ambvinos.com\/en\/products\/la-vizcaina-las-gundi-u00f1as-2023","provider":"AMB Vinos","version":"1.0","type":"link"}